150 gr de chocolat
3 œufs
1 pincée de sel
10 cl de génépi
80 gr de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie Ajouter hors du feu les jaunes d’œufs et le génépi Battre les trois blancs en neige avec une pincée de sel Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 12h au réfrigérateur