Crème Brulée au Génépi

Ingrédients :

• 10 jaunes d’œufs frais

• 220 gr de sucre semoule

• 1 L de crème liquide

• 1 gousse de vanille

• 5 cl de génépi

• Sucre cassonade

Préparation :

Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille coupée en deux

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la crème bouillante puis le génépi (mélanger délicatement pour éviter la formation de mousse en surface).

Mettre le four sur Th 3+ (105°c)

Verser la crème dans les moules. Cuisson 1h15 (La crème doit être tremblante, juste prise)

Laisser refroidir

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.

Cette recette peut aussi être réalisée avec de la liqueur de sapin, de verveine, ...

A commander pour la recette :