Le génépi noir

Une variété de génépi plus rare et très sauvage pour un goût plus intense.

Le genépi noir, Artemisia spicata est l’espèce la plus aromatique. Sa domestication n’étant pas des plus simple, on ne trouve donc cette plante qu’à l’état sauvage. C’est pourquoi il existe une réglementation concernant la cueillette de cette espèce.

Le genépi noir est endémique des Alpes. Vous pouvez l’observer en Savoie dans les massifs de la Vanoise et du Galibier. Il pousse souvent sur des supports pauvres entre 2000 et 3400m d’altitude. C’est pour cela qu’il est si rare.

Il nous faut donc passer de longues journées en montagne afin de le cueillir. Et enfin le transformer en liqueur grâce à notre savoir faire.