Le génépi

Une plante emblématique des Alpes

Le genepi est une petite plante de haute montagne cousine de l’absinthe. Le genre Artemisia comporte 5 espèces aromatiques. En revanche il existe plus de trois cents espèces.

Le genepi pousse au dessus de 2000m d’altitude, sur des sols pauvres. La floraison a lieu en juillet ou en aout en fonction de l’ensoleillement. De manière générale, ses fleurs sont d’un beau jaune or.

Son utilisation en infusion comme plante médicinale remonte au Moyen-Age. Ainsi, ce sont les moines qui en firent des liqueurs. Aujourd’hui, c’est sous cette forme qu’il est le plus apprécié.

Tout d’abord cueillies, puis séchées, les plantes sont mises en macération dans l’alcool. Ensuite, dans le respect de la tradition , cette macération est mélangée à du sucre et de l’eau pour obtenir la liqueur de genepi. Finalement nous mettons en bouteille la liqueur dans nos ateliers.

C’est ainsi que la tradition perdure depuis quelques décennies. Grace à la transmission de ce savoir faire ancestral.

Il en résulte la liqueur de genepi tel que nous la connaissons aujourd’hui.